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不锈钢水果刀具锋利度试验机GBT30769仪器用途：刀具锋利度测试仪是用于测试刀具锋利度与耐用度的专用测试设备
测试原理：被测试刀具刃口向上水平固定在刀具夹具上，通过附加法码将切割介质以50N的压力压在刃上，切割介质保持静止，通过电机带动刀具夹具以50mm/s的速度对切割介质进行来回切割，切割行程为40MM，共来回切割30周，通过传感器得出每个切割行程切割介质下落的垂直高度，经计算机统计得出数据，前三个切割周切割深度之和为刀具的锋利度，30个切割周切割深度之和为刀度的耐用度。
不锈钢水果刀具锋利度试验机GBT30769依据标准：本机采用国际标准EN ISO 8442－1:1997《与食品接触的（刀具和餐具）制品及材料 部分：食品制备用刀具技术要求》和EN ISO 8442-5：2004《与食品接触的（刀具和餐具）制品及材料 第五部分：锋利度及耐用度测试方法》，并参照GB/T 15067《不锈钢餐具》和GB/T30769-2014《不锈钢水果刀》规定研制。
刀具锋利度试验机
http://www.fxtest17.com/SonList-2501426.html
https://www.chem17.com/st482470/erlist_2501426.html
刀具锋利度试验机国际标准